Jednogarnkowiec: pęczak na bogato

Powiem Wam, że im bardziej jesiennie na dworze tym dziwniejsze smaki mnie nachodzą. Chociaż wydawałoby się, że dominować powinny zupy i gulasze, to mnie po głowie chodzą sorbety i mrożone jogurty. Więc nie zdziwcie się jak za chwile na blogu pojawią się takie propozycje, ale póki co z duchem czasu dziś danie typowo jesienne.

Zainspirowałam się daniem z książki mojej ukochanej pisarki Joanny Chmielewskiej 'Książka poniekąd kucharska', pozmieniałam wiele, ale zamysł pozostał.

Pęczak znalazł się w mojej kuchni po raz pierwszy, ale z pewnością nie po raz ostatni. Dania jednogarnkowe mają same plusy, chociaż pęczak długo dochodzi to z samym daniem nie ma dużo pracy. Wart to danie robić w garnku o grubym dnie, wtedy danie nam się nie przypali.

Gorąco polecam!!

składniki:

• 450g pęczaku
• 3 czerwone cebule
• 500g wieprzowiny / drobiu
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 150g mrożonego groszku
• 1-2 szklanki rosołu
• olej
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól
• papryka wędzona
• ziele angielskie
• kolendra
• tymianek
• majeranek
• 2 ząbki czosnku

wykonanie:

Zalać wrzątkiem pęczak. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju lub smalcu i zeszklić na nim cebulę pokrojoną w cienkie plasterki. Wrzucić cebulę do garnka o grubym dnie, na wierzch wsypać fasolę.

Obsmażyć co najmniej pół kilograma mięsa w kawałkach, porządnie zbitych i posolonych.

Włożyć do garnka. Odcedzić pęczak i też wsypać do garnka. Wlać szklankę rosołu.

Przyprawy dorzucać sukcesywnie w trakcie dodawania warstw. Przypraw dorzucić z umiarem, ale tak żeby smak był wyraźny. Dorzucić także przeciśnięte przez praska dwa ząbki czosnku. Gotować na małym ogniu przez kilka godzin, ja gotowałam około 2,5 godziny co jakiś czas mieszając i w miarę potrzeb dolewać rosołu, żeby potrawa od dołu nie przywierała.

Podawać z sałatką z ogórków z pomidorów lub czym dusza zapragnie.

Smacznego!!