Ciasto biszkoptowe z lawendą i syropem cytrynowym

Ciasto mimo bardzo długiej nazwy jest bardzo proste w przygotowaniu. Powiem nawet więcej, ciasto jest tak banalnie łatwe do przygotowania, że większą część przepisu wykonał mój 5-letni synek, a co tam niech się wprawia. Ciasto sprawiło nam dużo radości zarówno w czasie przygotowywania, jak i oczywiście w trakcie jedzenia. Nasączony syropem biszkopt jest lepki i wilgotny i bardzo smaczny, a posmak lawendy dodaje mu odświętnego posmaku.

Przepis to wariacja na temat receptury z książki 'Jak być domową boginią' Nigelli Lawson.

Polecam gorąco!!

składniki:

• 120g masła
• 150g cukru
• 2 duże jajka
• skórka otarta z 1 cytryny
• 175g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki suszonych kwiatów lawendy

syrop:

• sok z 1 i ½ cytryny
• 100g cukru pudru

wykonanie:

Keksówkę o wymiarach około 23 cm x 13 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180'C.

Kwiaty lawendy utrzeć z 1 łyżką cukru.

W misce utrzeć masło z cukrem, dodać jajka, skórkę cytrynową i lawendę, dobrze wymieszać.

Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszać delikatnie i dolać mleko.

Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 minut, aż ciasto będzie złociste i wyrośnięte pośrodku, a wbity patyczek będzie czysty po wyjęciu.

W czasie pieczenia ciasta należy przygotować syrop.

Do rondelka wlać syrop z cytryn i wsypać cukier puder, podgrzewać na małym ogniu, aż się rozpuści.

Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika, należy je ponakłuwać patyczkiem i polać je syropem, starając się, żeby się równomiernie rozprowadził i odstawić do wystygnięcia.

Ciasto z foremki wyjąć dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta, bo gorące i wilgotne od syropu może się pokruszyć.

Smacznego!!