Placek drożdżowy z jabłkami i słonecznikową kruszonką

Do nowej kuchni trzeba się długo przyzwyczajać, przekonałam się o tym osobiście. Nie jest to ciężka praca, jednak nim przywyknę do tego gdzie co leży i gdzie co jest schowane trochę to potrwa. Żeby jak najszybciej poczuć się jak u siebie, postanowiłam piec jak najwięcej.

Ciasto drożdżowe to zawsze dobry pomysł, a jabłka za mną chodziły od kilku dni, dlatego gdy znalazłam to ciasto, w którym idealnie dało się połączyć te składniki.

Przepis na placek drożdżowy znalazłam w książce 'Jak być domową Boginią', owoce zrobiłam według siebie, a kruszonkę potraktowałam słonecznikiem co jej na dobre wyszło.

Ogólnie wyszło genialne ciasto i nawet Ci którzy boją się ciasta drożdżowego spokojnie mogą się zabrać za pieczenie tej pozycji.

Gorąco polecam!!

ciasto:

• 7g świeżych drożdży lub 3,5 g (pół saszetki) drożdży błyskawicznych
• 350g mąki pszennej 
• ½ łyżeczki soli
• 50g drobnego cukru trzcinowego
• 200ml letniego mleka
• 1 średnie jajko, rozkłócone
• 20g miękkiego masła

owoce:

• 500g jabłek, obranych i pokrojonych w malutką kostkę
• 3 łyżki cukru
• 80g rodzynek namoczonych w gorącej wodzie i rumie

kruszonka:

• 140g mąki pszennej
• 100g cukru
• 110g masła, pokrojonego w kostkę
• 100g łuskanego słonecznika

wykonanie:

W pierwszej kolejności robimy ciasto. Jeśli używacie świeżych drożdży należy zrobić rozczyn: w pojemniku rozpuścić drożdże w 100ml mleka, odrobinie cukru i mąki, przykryć ściereczką i poczekać, aż zaczną pracować.

Do dużej miski wsypać mąkę, drożdże błyskawiczne (lub wcześniej przygotowany rozczyn), sól oraz cukier i zalać letnim mlekiem. Wymieszać, następnie dodać jajko oraz miękkie masło i wyrabiać przez 10 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, można delikatnie podsypać mąką.

Miskę przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce, wolne od przeciągów na godzinę, do wyrośnięcia.

Owoce należy obrać i pokroić w mała kosteczkę, następnie wymieszać z cukrem i wcześniej namoczonymi rodzynkami.

Kruszonkę przygotować zaczynając od wsypania mąki i cukru do miski, a następnie zagnieść je palcami z masłem, aż będzie wyglądać jak żwirek. Wmieszać słonecznik i odstawić.

Piec nagrzać do temperatury 190'C.

Formę o wymiarach około 32 na 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciastem wyłożyć formę, można rozwałkować lub po prostu wyłożyć ciasto do formy i pięściami rozgnieść na całą wielkość blachy.

Jabłka z dodatkami wyłożyć na ciasto, następnie całość zasypać kruszonką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 minut.

Po tym czasie spód powinien być przypieczony, owoce miękkie a kruszonka chrupiąca.

Podawać na ciepło z lodami !!

Bardzo dobre nawet kolejnego dnia, co jest bardzo ważne przy ciastach drożdżowych.

Smacznego!!