Pasta z fasoli niby 'smalec'

-->

Dzisiaj ukłon w stronę wegetarian, a nawet wegan :)

Bardzo lubię zaglądać na blogi z wegetariańskimi przepisami, zawsze znajdę tam jakiś ciekawy pomysł na coś smacznego. Tym razem trafiłam na bloga Kuchnia Wegetariańska, a tam czekał na mnie przepis na pastę z fasoli, która idealnie może udawać smalec. Wiadomo, że to nie to samo, ale równie wspaniale smakuje na kromce chleba, a na pewno nie jest takie tłuste jak to ze smalcem bywa i na pewno zdrowsze.

Jeśli lubicie takie smarowidła, to nie czekajcie tylko zabierajcie się do pichcenia.

składniki:

• 1 szklanka suchej białej fasoli (najlepiej dużej)
• 2 średnie białe cebule
• olej/oliwa (około 10 łyżek)
• sól
• 2 spore szczypty suszonego majeranku
• ćwiartka średniego słodkiego jabłka

wykonanie:

Fasolę namoczyć przez noc, potem opłukać i zalać świeżą wodą. Zagotować, a później na małym ogniu gotować do miękkości, około 1 godziny. Gdy fasola zacznie mięknąć dodać sól, około pół płaskiej łyżeczki.

Ugotowaną fasolę wrzucić na sitko (kilka łyżek wody z gotowania zachować), przelać zimną wodą i obrać, warto to zrobić wtedy pasta jest bardziej maślana. Wrzucić do blendera, dodać

odlaną wodę, albo kilka łyżek świeżej wody i zmiksować na gładko.

Na patelni rozgrzać 5 łyżek oleju, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażyć mieszając, aż się lekko zarumieni, zdjąć z ognia, dorzucić masę fasolową, porządnie wymieszać z cebulą. Wstawić na palnik, chwilę podgrzewać, dodać starte na drobnej tarce jabłko, roztarty w palcach majeranek, szczyptę soli, ¼ szklanki wody i podgrzewać na małym ogniu przez kilka minut.

Zdjąć z ognia, dodać jeszcze 2 łyżki oliwy/oleju , posolić do smaku i przełożyć do do słoików, wierzch polać oliwą.

Po przestudzeniu wstawić do lodówki, trzymać w zakręconym słoiczku.

Smacznego!!