wtorek, 8 maja 2012

Naleśniki wg Michela Roux z truskawkami i sosem coulis


Pewnie większość z Was ma już swój ulubiony, wypróbowany przepis na naleśniki, ja właśnie znalazłam swój ulubiony. Receptura jednego z moich ulubionych kucharzy Michela Roux z książki 'Jajka'. Jeśli jeszcze nie macie swojego idealnego ciasta naleśnikowego, to gorąco Was zachęcam do wypróbowania właśnie tego.
Dzisiaj podaję podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe plus sposób podania z owocami leśnymi lub truskawkami.
Genialne w swojej prostocie, delikatne w smaku, kremowe i pyszne.
Idealnie pasują do nich truskaweczki, a polane owocowym sosem coulis zachwyciły nas swoim smakiem.
Gorąco Wam polecam !!



Naleśniki wg Michela Roux z truskawkami i sosem coulis

składniki

ciasto naleśnikowe:

  • 125g mąki
  • 15g drobnego cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 325ml mleka
  • 100ml śmietany kremówki
  • kilka kropli esencji waniliowej
  • 20g topionego masła do smażenia

sos coulis:

  • 50g cukru
  • 200g truskawek lub malin
  • sok z ½ cytryny

dodatkowo:

  • 300g truskawek lub owoców leśnych
  • cukier puder do posypania

wykonanie:

Najpierw należy zrobić sos coulis. Do rondla wsypać cukier, wlać 50ml wody, podgrzać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zwiększyć ogień, gotować syrop przez 3 minuty, zdjąć i zostawić do ostygnięcia. Kiedy już będzie zimny, wlać go do miksera, dodać owoce i sok z cytryny, miksować przez 1 minutę, następnie przecedzić przez sitko do miski.

Teraz należy zrobić naleśniki. Mąkę, cukier i sól wsypać do miski. Dodać jajka, dobrze wymieszać trzepaczką, dolewając 100ml mleka. Ciągle mieszając, dolewać stopniowo resztę mleka i śmietanę.
Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na mniej więcej godzinę.

Przed przystąpieniem do smażenia wymieszać ciasto i dodać esencję waniliową. Patelnię wysmarować masłem i podgrzać. Łyżką wazową nalewać trochę ciasta i przechylać patelnię, rozprowadzić tak, żeby tworzyły cienką warstwę. Smażyć około 1 minuty, następnie odwrócić naleśniki i smażyć 30-40 sekund. Przekładamy na talerz i smażymy następne.

Na talerzach rozkładamy po jednym ciepłym naleśniku, na wierzchu kładziemy owoce. Przykrywamy drugim naleśnikiem, częściowo zawiniętym, by było widać owoce w środku. Polać kilkoma łyżeczkami sosu, udekorować miętą, posypać cukrem pudrem i od razu podawać.

Pozostałe naleśniki, owoce i sos coulis podawać oddzielnie na stół, żeby każdy mógł sam sobie nakładać kolejną porcję.

Smacznego!!


18 komentarzy:

mojetworyprzetwory pisze...

Wyglądają wspaniale!

kuchennefascynacje pisze...

Podoba mi się taka wersja, naleśniki jemy bardzo często i lubimy eksperymentować z dodatkami.

Ivka pisze...

Może pora na spróbowanie innego ciasta naleśnikowego? Z truskawkami wyglądają przepysznie

Kamila pisze...

Doskonałe, ze świetnym sosem :)

Rocksanka pisze...

no po prostu...CUDO! *___*
nie dziwię się zatem, że Twój apetyt na naleśniki został zaspokojony... :)
coś niesamowitego :)

Bon Appetit! pisze...

Uwielbiam naleśniki!I jeszcze z truskawkami! PYSZNE!

kulinarne-smaki pisze...

Kto ich nie lubi, całe szczęście niedługo sezon truskawkowy

Maggie pisze...

To jeden z moich ulubionych przepisow na nalesniki - nie korzystam z niego tak czesto (wiadomo, smietana), ale uwielbiam :) A sos boski!

Zaytoon pisze...

Z truskawkami wyglądają idealnie. Co do samych naleśników: dawno, dawno temu się do nich przymierzałam, ale niestety wyszły mi nieco zbyt grube, a sam Roux twierdzi, że powinny być cieniutkie niczym ażurek, więc... Smakowały jednak wyśmienicie. :)

pepa w kuchni pisze...

Truskawkowe naleśniki są pyszne :)

Majana pisze...

Świetne naleśniczki! No i ten sos. Przepis M,.Rouxa znam, pyszne naleśniki wychodzą :)
Pozdrówki:)

Nemi pisze...

Pyszności! Będę teraz o nich śnić;)

Biedr_ona pisze...

Rzekłabym 'Idealny deser' ;-)


www.przysmakiewy.pl

majka pisze...

Uwielbiam te nalesniki! Dzi wlasnie robilam je po raz kolejny :) I z utesknieniem czekam na swieze sezonowe truskawki, zeby zaserwowac sobie takie pysznosci :))

Usciski.

burczymiwbrzuchu pisze...

To jest prawdziwy raj dla truskawkowych łakomczuchów :)

Paulina pisze...

wyglądają na bardzo smaczne:)

agattekh pisze...

Uwielbiam naleśniki z każdym dodatkiem, z truskawkami pycha :-)narobiłaś mi smaka :-)

LolaJoo pisze...

No dziś wiem teraz co zrobię na obiad :)

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin