poniedziałek, 23 stycznia 2012

Tort czekoladowo - orzechowy


Serdecznie wszystkich Was zapraszam na mój tort urodzinowy.
Cóż to za udane urodziny, gdy takie przysmaki na stole, a wokół stołu kochane osoby.
Tort jest rewelacyjny, mocno czekoladowy, wilgotny z wyraźnym smakiem orzechów w tle czekolady. Polewa nie jest konieczna, ale jeśli tak jak u Was ma być tortem urodzinowym, wtedy koniecznie ją zróbcie. Nie przejmujcie się jeśli nie macie wody z kwiatów pomarańczy, ja też nie mam, a ciasto wyszło cudownie. Całość bardzo łatwa do przygotowania, a efekt spektakularny.
Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson 'Jak być domową boginią'.





składniki ciasto:

  • 150g gorzkiej czekolady
  • 150g cukru
  • 150g orzechów (u mnie laskowe, w oryginale pistacje)
  • 150g miękkiego masła
  • 6 dużych jajek, żółtka oddzielnie od białek
  • ½ cytryny
  • szczypta soli

polewa:

  • 150g gorzkiej czekolady
  • 150ml śmietany kremówki
  • odrobina wody z kwiatów pomarańczy (niekoniecznie, pominęłam)
  • 2-4 łyżki grubo posiekanych orzechów (na ozdobę, niekoniecznie)

wykonanie ciasto:

Piekarnik rozgrzać do 190'C. Tortownicę o średnicy 23cm, wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować masłem.
Czekoladę roztopić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Zmielić 50g cukru z orzechami na pył. Dodać masło oraz kolejne 50g cukru i zmiksować na gładko. Dodawać po jednym żółtku i cały czas mieszając, na koniec wlać przestudzoną, stopioną czekoladę.

Przetrzeć wnętrze miski połówką cytryny i ubić białka z solą. Gdy zaczną się tworzyć miękkie pagórki, powoli dosypać pozostałe 50g cukru i ubijać, aż piana zrobi się lśniąca i sztywna. Przełożyć czubatą łyżkę piany do masy i zmiksować, żeby rozrzedzić ciasto. Następnie dodać resztę piany z białek i bardzo delikatnie, przy pomocy łyżki wmieszać ją w ciasto.
Przełożyć masę do tortownicy i piec przez 20 minut w temperaturze 190'C, a następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180'C i piec przez kolejne 20-25 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy zacznie odstawać od ścianek tortownicy. Zostawić w formie na 15 minut, do wystudzenia, dopiero po tym czasie wyjąć z tortownicy. Ciasto odstawić do całkowitego ostudzenia, dopiero wtedy można je ozdobić polewą, którą robi się tak.

wykonanie polewa:

Czekoladę połamać na kawałki i włożyć do rondla z grubym dnem razem ze śmietaną i ew. wodą z kwiatów pomarańczy (ja dałam odrobinę likieru). Kiedy czekolada się roztopi należy mieszać trzepaczką do chwili, gdy krem osiągnie odpowiednią gęstość, ale nie dłużej i od razu należy polać ostudzone ciasto, leżące na talerzu. Delikatnie rozprowadzić polewę, żeby sama spłynęła po bokach.
Górę posypać startą czekoladą lub posiekanymi orzechami.

Podawać z creme fraiche, albo z lodami waniliowymi.

Smacznego!!


40 komentarzy:

alucha pisze...

To zaszalałaś ;). Wygląda pięknie. Twoje święto? Wszystkiego co najlepsze i najsmaczniejsze :)

vanilla pisze...

jaaaam, z takim tortem to bycie boginią domową chyba nie trudne ;) skoro tort urodzinowy, to składam serdeczne życzenia dla solenizanta/tki :)

magda k. pisze...

tak, tak moje urodziny :)

Bardzo Wam dziękuję dziewczyny za życzenia :)

pieczarka mySia pisze...

Wszystkiego naj na urodziny! :) ale jaja! Dzis tez sa moje ; P

buzka ;*
a ciacho rewelacyjne!

ale babka pisze...

Wszystkiego najlepszego!samych udanych wypieków:)
piękny tort!To musiały być udane urodziny!

magda k. pisze...

pieczarka mySia - ale super, lecę do Ciebie z życzeniami :)

Maggie pisze...

Po pierwsze - wszystkiego najlepszego! A po drugie, sama bym chciala taki piekny tort na urodziny :)

Kamila pisze...

Najlepsze życzenie, spełnienia marzeń! Idealna słodkość!

kabamaiga pisze...

Madziu najlepszego w takim razie. A z takim tortem i najbliższymi to urodziny rzeczywiście musiały być udane.

Aurora pisze...

Wszystkiego czekoladowego :D :*

Dusia pisze...

Najlepszego! piękny torcik niezwykle apetyczny.

judik pisze...

Zjawiskowy torcik!:)
Wszystkiego naj naj życzę!:*

Mary pisze...

Wszystkiego Najlepszego, a tort, po prostu przepiękny:)

Siaśka pisze...

ja piekę torcika poketrze, ale jeszcze nie wiem na jakim przepisie

Biżuteria z filcu pisze...

Z takim tortem każde kolejne urodziny nie wydają się być już tak straszne :P:P
Torcik jadłam i był fantastyczny!
Magduś najlepszego!

Sabienne pisze...

O rety, ależbym zanurkowała w nim, dosłownie, aaa!:-)

majka pisze...

Sto lat Madziu! W szczesciu i zdrowiu. I z takimi pysznosciami na stole oczywiscie :))

Usciski.

P.S. Jezyk mi wisi do pasa jak patrze na ten pyszny torcik :)))

CzekoLady pisze...

Spełnienia marzeń!
PS. Nienawidzę Cię za ten tort:P

mamurda pisze...

Życzę Ci spełnienia najnowszych marzeń!!! Kocham torty- wszystkie, Twój wygląda wyśmienicie :DDDD

Panna Malwinna pisze...

Jeszcze raz wszystkiego najlepszego;) Piękny wypiek

wiosenka27 pisze...

Wszystkiego najlepszego Magda. Wspaniały tort:)

Patrycja pisze...

Z takim tortem to wspaniałe urodziny. Wszystkiego najlepszego!

Aciri pisze...

Bosko wygląda:) Wszystkiego najlepszego:)

Jolanta Szyndlarewicz pisze...

Wszystkiego najlepszego:) ...a torcik palce lizać:)

kulinarne-smaki pisze...

Na sam widok buzia się cieszy

Małgorzata pisze...

Wszystkiego najlepszego, spełnienia marzeń :)

aga pisze...

Wszystkiego najlepszego!!!
ciasto wyglada rewelacyjnie z ta splywajaca polewa:)

Majana pisze...

Ależ ta polewa błyszczy! Wspaniały tort.
Wszystkiego najlepszego Magda, raz jeszcze !:)

Olciaky vel Olcik pisze...

mm...

Biedr_ona pisze...

Dużo pomyślności.. i czekolady na ścieżkach życia ;-))



www.przysmakiewy.pl

magda k. pisze...

Bardzo, bardzo Wam wszystkim dziękuję za piękne życzenia :)

Schokolade pisze...

WSZYSTKIEGO NAJSLODSZEGO zycze...a tort cudny i taki czekoladowy-mniammmmmmm

Barbara pisze...

Wszystkiego dobrego! Sto lat!
Cóż za tort :D Aż musiałam zajrzeć do książki, bo chyba przegapiłam ten przepis.

Aga w kuchni pisze...

ale smacznie wygląda... przepis na pewno wypróbuję :)

Nemi pisze...

Madziu wszystkiego najlepszego:) Prawdziwy raj dla smakoszy czekolady taki tort:)

bastamb pisze...

Świetny przepis...aż mi ślinka leci....pozdrawiam...

burczymiwbrzuchu pisze...

Wow! Wygląda rewelacyjnie, to teraz od rana będę marzyła o czymś słodkim :)

Emma pisze...

wygląda przepięknie!

Grażyna pisze...

Coś w sam raz dla mnie , czekoladowego łasucha :)

Biżuteria z filcu pisze...

Dziś kolejny raz zrobiłam to czekoladowe cudeńko wg Twojego przepisu :) Wyszło rewelacyjnie :* Dzięki !

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin