Tort rumowo - rodzynkowy

Tak jak wspominałam wczoraj nasz synek Tytus obchodził swoje 4 urodziny, z tej okazji nie mogło obyć się bez tortu.
Tort w swoich smakach przeznaczony jest bardziej dla dorosłych, ponieważ smak rumu dominuje nad całością, można to obejść zastępując go mocną herbatą, ale wtedy to już nie to samo. My mogliśmy sobie w pełni pozwolić na dorosłe smaki, ponieważ Tytus nie jest wielbicielem takich wypieków, zjadł ozdobne m&m-ki i zdecydowanie wybrał jabłecznik, o którym następnym razem.
Tort jest jednym z lepszych jakie jadłam, szczególnie warstwa rumowo - rodzynkowa jest powalająca. Całość świetnie ze sobą współgrała, dżem jagodowy świetnie równoważył całość. Masa budyniowa bardzo dobrze dała się rozsmarować, a później pięknie stężała, więc wszystko trzymało się w całości. Goście byli bardzo zadowoleni, a my cieszyliśmy się bo został nam kawałek na dziś i mogliśmy się jeszcze raz delektować.
Przepis znalazłam na blogu Pysznie, Pyszniutko, który gorąco polecam, bo znalazłam tam jeszcze kilka ciekawych pozycji. Robiłam biszkopt z innego przepisu, ale polecam Wam ten poniżej, wypróbowałam jest lepszy.




składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier kryształ i nadal ubijać aż do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodać żółtka i lekko wymieszać. Dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia i znowu delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do przygotowanej formy o średnicy 26 cm i piec w temperaturze 180oC około 30 minut. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na pół.


składniki na masę budyniową:

• 2 budynie czekoladowe
• 2,5 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 200 g masła

wykonanie:

Budynie rozpuścić w 1 szklance mleka. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego mleka dodać rozmącone budynie czekoladowe i zagotować, wystudzić. Masło utrzeć na puszysty krem i cały czas ucierając dodawać stopniowo po 1 łyżce zimny budyń. Na koniec można dodać troszeczkę rumu.

składniki na masę rodzynkową*:

• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g masła
• 400 g rodzynek
• 1 szklanka rumu

* masę rodzynkową zrobiłam z połowy porcji, wystarczyło.

wykonanie:

Rodzynki zalać rumem i odstawić przykryte spodkiem na całą noc. Następnego dnia rodzynki odsączyć, rum zachować.
Masło lekko roztopić i rozpuścić w nim czekolady. Następnie do masy czekoladowej dodać rodzynki i połowę rumu pozostawionego po odsączeniu rodzynek. Wszystko dokładnie wymieszać i przestudzić.

dodatkowo:

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki lub jagodowy

Przełożenie ciasta:
Jedną część biszkopta posmarować dżemem z czarnej porzeczki, na to wyłożyć połowę masy budyniowej i przykryć drugą częścią biszkoptu, który należy skropić pozostałym po rodzynkach rumem. Na skropiony rumem biszkopt należy wyłożyć resztę masy budyniowej. Na masę budyniową wykładamy przestudzoną masę rodzynkową.
Ciasto odstawić do stężenia.

Smacznego !!