Mazurek makowy

Przepis na ten mazurek znalazłam na blogu kotlet.tv.
Właśnie takiego przepisu szukałam, ponieważ mazurków mamy więcej, ale wszystkie przepełnione bakaliami, a mój mąż nie przepada za orzechami. To taki całkiem inny mazurek, spód z herbatników i masa makowo - jabłkowa, bardzo nas zaskoczyły na plus.

Ciasto proste i nie wymagające, za to można wykazać się przy ozdabianiu ciasta, ja nie mam zdolności plastycznych, więc przeważnie stawiam na esy-floresy.




Jutro postaram się wrzucić zdjęcia mazurków mojej mamy, zawstydziła mnie dziś :) zrobiła prześliczne.

składniki:

800g masy makowej (można dać taką z bakaliami)*
6 jajek
1 szklanka cukru
¾ kostki margaryny/ masła (ok.180g)
ok.400g jabłek ze słoika – takie duszone (lub 4 świeże starte na tarce)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
½ buteleczki aromatu migdałowego
3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
duża paczka herbatników (ok. 150g)

polewa:

1,5 szklanki cukru pudru
sok z jednej cytryny
konfitura lub skórki z cytryny do ozdoby



wykonanie:

Masę bakaliową przełożyć do miski i wymieszać z jabłkami duszonymi ze słoika, alboo z startymi jabłkami świeżymi.

Białka oddzielić od żółtek.
Do białek dodać małą szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
Do żółtek dodać cukier i utrzeć mikserem.

Masło/ margarynę rozpuścić i wystudzić.

Do masy makowej z jabłkami dodać aromat, rozpuszczoną margarynę, żółtka, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wszystko zmiksować razem, albo dokładnie wymieszać.
Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie wmieszać w masę.

Dużą formę (ok. 30 x 40 cm, albo jedną średnią, a jedną malutką formę) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie herbatnikami.

Piekarnik nagrzać do 190'C.

Masę wylać na herbatniki i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 1 godzinę.
Może się piec odrobinę dłużej, sprawdzić patyczkiem, ma być tylko odrobinę wilgotny, a ciasto powinno być dosyć ciemne.

Wyjąć i wystudzić.

Polewę robimy tak:

Z cukru pudru i soku z cytryny ukręcić lukier.
Polać nim ciasto, a następnie ozdobić skórką lub konfiturą.
Wstawić do lodówki i tam też je najlepiej przechowywać.

Smacznego !!!


* Jeśli nie macie masy makowej należy 3 szklanki maku, zalać ok. 350 ml wrzątku i odstawić na kilka godzin, następnie zmielić 2 razy i dodać szklankę dowolnych bakalii, 2 łyżki miodu i odrobinę cukru.