Roladki z kurczaka

Lubię kotlety drobiowe, ale szczerze powiem, że trochę nam się znudziły, w pewnym okresie swojego życia trochę z nimi przesadziłam :)
Więc teraz szukam pomysłów na podanie kurczaka w inny sposób. Natknęłam się na kotlety de volaille i chociaż nie raz je zamawiałam w restauracji, jeszcze nigdy nie robiłam. Oczywiście pokusiło mnie i do środka oprócz masła ziołowego dałam jeszcze żółtego sera i teraz pewnie nazywałyby się już inaczej, więc u mnie będą roladki z kurczaka.

Polecam bo są przepyszne i mają wspaniałą panierkę, najlepiej smakują od razu po usmażeniu, próbowałam je odgrzewać w piekarniku, ale to już nie było to samo.

Przepis podstawowy TUTAJ

Przepis na 4 roladki

składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
60g miękkiego masła
2 małe ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
¼ cytryny, z której należy wycisnąć sok i zetrzeć skórkę
sól
pieprz
4 słupki sera żółtego
ok. 30g mąki pszennej
ok. 90g bułki tartej
1 roztrzepane jajko

dodatkowo:

olej do smażenia


wykonanie:

1. W naczyniu wymieszać masło z czosnkiem, pietruszką, skórką z cytryny i sokiem. Doprawić masełko solą i pieprzem, podzielić na 4 równe części i uformować wałeczki.
Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Dobrze jeśli będzie twarde.

2. Piersi roztłuc tłuczkiem na kotlety dosyć cienkie.
Na każdej piersi ułożyć wałeczek masła i kawałek sera i zwinąć roladki, dokładnie podwijając końce.
Spiąć za pomocą wykałaczek.

3. Teraz przygotowanie panierki.
Umieścić bułkę, mąkę i jajko w osobnych talerzach.
Roladki dokładnie obtoczyć w mące, później w jajku, a na koniec w bułce tartej.
Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinkę.

4. Rozgrzać głęboki olej do temperatury 190 stopni i smażyć roladki, ja smażyłam po 2 sztuki, żeby temperatura oleju zbytnio się nie obniżyła.

5. Piersi smażyć przez ok 8-10 minut, do uzyskania złotej panierki.
Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać.

Smacznego!!!

Do wydruku