Crumble z rabarbarem

Rabarbar i truskawki to w tej chwili chodzi mi po głowie, więc pokusiłam się na ten przepis Nigelli z 'Feast'.
Ten deser nie wygląda specjalnie wytwornie, składniki też nie są wyrafinowane, ale za to połączenie smaków jest genialne słodziutka kruszonka i kwaskowaty rabarbar :)


składniki:

• 750 do 1 kg dojrzałego, różowego rabarbaru
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka esencji waniliowej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

na kruszonkę:

• 150 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 110 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 3 łyżki cukru

wykonanie:

Rabarbar pokroić na centymetrowe kawałki i razem z cukrem, masłem, aromatem waniliowym i skrobią wrzucić do garnka. Wszystko razem wymieszać i podgrzewać na małym ogniu ok 10 minut, często mieszając.
Całość najlepiej przełożyć do wyższego naczynia żaroodpornego, jeśli jednak skorzystacie z formy najlepiej wyłożyć ją folią aluminiową.
Wykonanie kruszonki też jest proste. Wystarczy mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia dodać zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć. Nie mieszać zbyt długo, żeby ciasto przypominało kruszonkę, następnie wsypać cukry i za pomocą widelca wymieszaj je z ciastem.
Teraz wystarczy masę rabarbarową posypać kruszonką i do pieca.
Piec przez 35-45 minut w temperaturze 190 ºC do złocistego koloru.
Ciasto wychłodzić ok 15 minut najlepiej smakuje lekko ciepłe.




Kruszonka zawsze może się przydać, później tylko trochę owoców i mamy super deser.
Dlatego za Nigellą z 'Nigella Ekspresowo' przygotowuję sobie zapas kruszonki, którą przechowuję w zamrażarce.

1 porcja:

• 100g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g zminego masła pokrojonego w kostkę
• 3 łyżki cukru demerara

Wszystko zmieszać, zamrozić i już.

POLECAM

Przepis nr 41

Do wydruku