Bigos z curry

Bardzo udana alternatywa dla tradycyjnego bigosu.
Z bigosem jaki my znamy danie to ma nie wiele wspólnego, chyba tylko kapustę :)
Jest to taka bardziej 'bogata' wersja, wiele smaków w jednym garnku.
Efekt ogólny bardzo udany, naszym gościom bardzo smakowało, a to najlepsza recenzja.
Jeśli macie ochotę na bigos, to spróbujcie czegoś nowego, a nie pożałujecie.

Przepis znaleziony w archiwalnym numerze miesięcznika 'Kuchnia', dostałam od siostry więc korzystam :)

składniki:

4 łyżki oleju
4 cebule
1 łyżka mieszanki przyprawowej curry
2 piersi z kurczaka
1 kg mięsa z udek kurczaka, bez kości (dałam też piersi z kurczaka)
2 szklanki wytrawnego białego wina
1 średnia główka białej kapusty
250g kiszonej kapusty
1 duża czerwona papryka
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
2 goździki
4 pomidory
300g różyczek kalafiora (dałam mrożony)
150g różyczek brokuła
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki startej skórki cytrynowej
1 plasterek bekonu
1 łyżka soku z cytryny
sól
cukier
mielone chilli

wykonanie:

1. Na rozgrzanym oleju przesmażyć posiekaną cebulę, dodać curry i pokrojone mięso.
Wlać szklankę wina. Smażyć, aż mięso się przyrumieni.
Przełożyć do dużego garnka.

2. Następnie dorzucić posiekaną kapustę i kapustę kiszoną, pokrojoną w kostkę paprykę, listki laurowe, ziele angielskie, goździki, szczyptę soli.
Dusić pod przykryciem ok. 1 godziny, dolewając drugi kieliszek wina.

3. Po tym czasie dodać kalafior i brokuły, pokrojone w kostkę pomidory (bez skórki), słodką paprykę, skórkę cytrynową i bekon.
Dusić tak długo, aż warzywa zmiękną.

4. Odstawić bigos na kilka godzin w chłodne miejsce.
Odgrzać przed podaniem, doprawić sokiem z cytryny, solą, cukrem, słodką papryką i chilli.

Smacznego!!!



Do wydruku