Ciasto ze śliwkami i kokosową kruszonką

W poszukiwaniu sprawdzonego przepisu na ciasto z śliwkami trafiłam do Kuchareczki znalazłam tu przepis, którym zachwyciło się wiele osób, teraz ja też do nich należę.

Ciasto pyszne, puszyste, rozpływające się śliwki, a do tego pyszna jak zawsze kruszonka.
Pewnie z innymi owocami będzie równie pyszne, na razie przetestowałam z śliwkami, ale pewnie z innymi owocami też wypróbuję już niedługo.

Ciasto warte polecenia, więc bardzo polecam. Bardo szybko można je zrobić, a na dodatek nie należy do skomplikowanych. Pyszna kokosowa kruszonka dopełnia smaku.

Przepis podaję w formie podanej w linku, od siebie dodaję przepis na kruszonkę, bo lubię mieć dokładne proporcje :)

składniki
ciasto:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka maślanki (nie miałam więc dałam ½ szklanki jogurtu naturalnego i ½ szklanki kefiru i wyszło)
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka

owoce:

• ok 1 kg śliwek (nawet mniej, bo zbyt duża ilość powoduje zakalec) umytych i wydrylowanych

kruszonka:

• 100g zimnego masła
• 6 łyżek cukru demerara lub zwykłego
• 150-200 g mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ok. 50 g kokosu

wykonanie:


1. Do miski wrzucić wszystkie suche składniki: mąka, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać.

2. Do suchych składników dodać mokre: maślankę, olej, jajka. Wymieszać ciasto do połączenia się składników, tak jak na muffinki, nie musi być idealnie gładkie.

3. Blachę (u mnie 30x30) wysmarować tłuszczem i wysypać mąką.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

4. Ciasto należy przelać do blachy, na cisto poukładać wydrylowane śliwki, nie za dużo, wystarczy jedna obok drugiej, z małymi przerwami, a śliwkami skórką w dół.
5. Zrobić kruszonkę.

Do miski wsypać mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść z kawałkami masła, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistego piasku.
Dodać cukier i kokos, zagnieść i gotowe, jeśli wyszło zbyt dużo, nadmiar można zamrozić.

6. Powstałą kruszonką posypać górę ciasta i wstawić do piekarnika.

Ciasto należy piec ok 40 minut.
U mnie po tym czasie było wspaniałe.

Smacznego !!!

Do wydruku