Pączki dla których warto zgrzeszyć

Tłusty czwartek zbliża się dużymi krokami, a sklepowe pączki w tym dniu często tracą na jakości, więc przedstawiam Wam kolejny u mnie przepis na pączki domowe.

Oczywiście CI z Was którzy posiadają maszyny do pieczenia chleba, mogą się nimi wspomóc (informacja na końcu przepisu), Ci którzy maszyny nie maja niech równie śmiało sięgną po ten przepis, ponieważ jest bardzo prosty i wymaga tylko paru minut wyrabiania i trochę więcej minut oczekiwania, aż ciasto wyrośnie.

Z tego przepisu pączki wyszły delikatne i puszyste i były całkiem dobre drugiego dnia.

Przepis znaleziony na forum CinCin.

Tutaj znajdziecie inne przepisy na moje paczki i faworki:

Pączki

Pączki z maszyny

Faworki z zeszytu mamy

Faworki z przepisu z 1984 roku

serdecznie zapraszam !!

składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej (około 0,5 kg)
• szczypta soli
• 40g drożdży świeżych
• 1 szklanka letniego mleka
• 6 żółtek
• 100g masła, stopionego
• ½ szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki spirytusu (żeby pączki nie chłonęły tłuszczu)
• skórka otarta z jednej cytryny

wykonanie:

Drożdże zasypać łyżeczką cukru i odrobiną mąki, zalać 100ml letniego mleka. Dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i poczekać około 10 minut, aż rozczyn 'ruszy'.

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, rozczyn, żółtka utarte z cukrem, ciepłe mleko, spirytus, skórkę z cytryny i roztopione masło. Ciasto dokładnie wyrobić, najlepiej około 10 minut.

Po wyrobieniu ciasto zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w miejsce ciepłe i wolne od przeciągów. Ciasto musi podwoić swoją objętość, czyli zajmie to około 40-60 minut.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na oprószyć mąką stolnicę i ciasto delikatnie rozwałkować na grubość około 2 cm. Wycinać szklanką pączki, które układamy na ściereczce i przykrywamy również ściereczką, do wyrośnięcia.

Pączki smażyć w oleju albo smalcu.

My nadziewamy po smażeniu, tak jest bezpieczniej.

dla posiadaczy maszyny:

Wszystkie składniki, wcześniej odpowiednio przygotować, czyli

w pierwszej kolejności zrobić rozczyn i odstawić, tłuszcz rozpuścić, a jajka rozetrzeć z cukrem.

Następnie umieścić w maszynie składniki wg kolejności:

płynne
sypkie
drożdże

włączyć program u mnie 'ciasto' (czyli taki bez pieczenia), po zakończeniu programu wyłożyć ciasto na stolnicę.
Dalej postępować tak jak wyżej.

Smacznego!!