Kurczak pieczony i karmelizowana marchewka

Uwielbiam pieczonego kurczaka, najbardziej za pyszną chrupiącą skórkę, ale również za to, że szanowny kurczak nie potrzebuje wielu przygotowań i siedząc w piecu robi się prawie sam.

Dzisiaj przepis na wyjątkowo pysznie upieczonego kurczaka, dodatkowo z wyśmienitymi marchewkami, które same w sobie stanowią pyszną przystawkę.

Przepis na to danie znajdziecie w książce “Le meilleur du poulet” Wyd. Larousse, a ja trafiłam na niego zaglądając na bloga Wonderland - Lazy in the Kitchen i gorąco Wam to miejsce polecam.

Nie przedłużając podaję przepisi zachęcam do wypróbowania tej pozycji w Waszych kuchniach.

składniki:

• 1 kurczak (około 2kg)
• 2 pęczki młodej marchewki lub kilkanaście sztuk cieniutkich marchewek
• 1 cała główka czosnku
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka ziaren cuminu (dałam ½ łyżeczki mielonego kuminu)
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 85g masła
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 liść laurowy
• sól i świeżo zmielony pieprz
• papryka

wykonanie:

Zacząć należy od rozgrzania piekarnika do temperatury 200'C.

W tym czasie zająć się pozostałymi czynnościami. Marchewkę i czosnek obrać. Dwa ząbki czosnku drobno posiekać, pozostałe na chwilkę odłożyć.

Marchewki ułożyć na blasze, na której będziemy piec kurczaka. Posypać je posiekanym czosnkiem i kuminem, skropić kilkoma kroplami cytryny i łyżeczką miodu. Dodać także połowę masła.

Przyprawić jeszcze solą i świeżo zmielonym pieprzem, całość wymieszać.

Natkę opłukać i oddzielić liście od gałązek.

Kurczaka umyć i przyprawić od środka, do środka wepchnąć pozostałe ząbki czosnku, liść laurowy i gałązki natki, a na koniec wkładamy połowę cytryny.

Kurczaka ułożyć na przygotowanych wcześniej marchewkach i posmarować resztą masła. Z góry kurczaka można posypać papryką i ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami.

Wstawić do piekarnika na około 50 minut ( u mnie to było z pewnością 1,5h a może nawet odrobina dłużej). Gdy kurczak w końcu będzie gotowy – wyjąć go na talerz, przykryć folią, aby nie wystygł.

Marchew posypać posiekaną natką i wstawić ponownie do piekarnika, aż będą miękkie i ładnie skarmelizowane (zajmuje to kila minut, jednak jeśli piekliście kurczaka tak długo jak ja, marchewka będzie gotowa od razu).

Podawać na gorąco z ziemniakami, frytkami lub ryżem.

Smacznego!!