Filet z indyka z anchois, ogórkiem konserwowym i koperkiem

W tym przepisie najbardziej zaciekawił mnie sos z anchois i ogórków konserwowych, nie zawiodłam się, wspaniałe połączenia. Żeby być całkiem szczerą muszę przyznać, że szybkość i łatwość przygotowania, jak zwykle odegrała wielką rolę.

Zrobiłam tak jak w przepisie z indyka, ale jeśli użyjecie kurczaka danie na niczym nie straci.

My byliśmy zachwyceni tym daniem, wypróbujcie może i Was poruszy.

Przepis z książki 'Nigella Ekspresowo'.

składniki:

• 5 filecików anchois
• 2 łyżki oliwy
• 3 kotlety z piersi indyka (około 500g) jak najcieniej roztłuczone, przekrojone na połówki
• 2 łyżki wermutu (dałam wytrawne sherry)
• 2 ogórki konserwowe, drobno posiekane
• 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego

wykonanie:

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać anchois i mieszać, aż fileciki się rozpadną.
Na tej samej patelni obsmażyć indyka, po około 2 minuty z każdej strony. Przełożyć mięso na ciepły talerz.
Włożyć na patelnię posiekane ogórki, wlać wermut/sherry i redukować płyn przez minutę.
Kawałki indyka ułożyć na talerzu, polać sosem i posypać koperkiem.

Smacznego!!