Szarlotka idealna i wspólne pieczenie z dziewczynami

Zostałam zaproszona przez Pieczarkę MySię, do wspólnego pieczenia w zacnym towarzystwie. Chociaż wspólne pieczenie było tylko wirtualne, to i tak bardzo miłe. Szarlotka sprawiła ogromną przyjemność mojemu mężowi, a jak dowiedział się, że w całym cieście są tylko 4 łyżki cukru, bez wyrzutów sumienie poprosił o dokładkę.

Szarlotek piekłam już wiele, a tą zaliczam do tych bardzo udanych. Cieniutka warstwa pysznego ciasta na spodzie, jeszcze cieńsza warstwa ciasta na górze i mnóstwo prażonych jabłek. Cóż mogę jeszcze powiedzieć, szarlotka idealna!

Polecam!!

Przepis: Szarlotka idealna

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 żółtka
• 125 g masła
• 4 łyżki cukru

Składniki na mus jabłkowy:

• 1 ½ kg jabłek
• cukier do smaku (miałam słodkie jabłka, więc nie dodawałam cukru)
• 2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

• 100 ml mleka
• 2 łyżki bułki tartej

wykonanie:

Składniki na ciasto połączyć i zagnieść, aby było gładkie i lśniące. Podzielić na 2 kulki - ¾ i ¼ ciasta. Przygotować tortownicę o średnicy 22 cm, spód wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Większą częścią ciasta wyłożyć spód i boki na wysokość 4 – 4 ½ cm. Włożyć do lodówki na czas przygotowania musu jabłkowego.
Resztę ciasta połączyć z mlekiem i rozrobić widelcem (ciasto będzie miało konsystencje gęstego ciasta na naleśniki, nie może być grudkowate). Odstawić.
Jabłka umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do garnka z grubym dnem i prażyć z odrobiną wody tak długo, aż jabłka zaczną się rozpadać (ale nie za bardzo!). Dodać cukier, cynamon i odstawić do ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 190'C.

Ciasto w tortownicy po nakłuwać widelcem i piec około 12 minut. Po popieczeniu dno posypać bułką tartą i przełożyć jabłka. Na wierzch wyłożyć resztę ciasta, wyrównać, tak aby dochodziło do boków i piec kolejne 40-45 minut (aż wierzch będzie rumiany).
Ciasto wystudzić na zewnątrz piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!