Drożdżówki z dżemem jagodowym

W październiku było nam dane grillować w piękne słoneczne dni, ale bywały już wieczory gdzie pocieszaliśmy się gorącym kakao i naszymi ulubionymi drożdżowymi wypiekami.

Dzisiaj przedstawiam Wam drożdżówki z dżemem jagodowym, ale jest to bardzo uniwersalny przepis, bułeczki możecie zrobić z jakimkolwiek dżemem, świeżymi owocami lub serem, a jak Wam się będzie chciało możecie jeszcze zrobić kruszonkę. Jednak w wersji minimalistycznej, czyli posypane cukrem pudrem smakowały mojemu 5-latkowi najbardziej. Więc szalejcie, kombinujcie i niech Wam wychodzą piękne bułki, bo jesienną porą nie ma nic lepszego.

składniki:

ciasto drożdżowe:

• 30g drożdży świeżych
• ¾ szklanki letniego mleka
• 4 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 100g roztopionego masła
• ½ szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego

dodatkowo:

• dżem jagodowy
• cukier puder

wykonanie:

W wysokim naczyniu rozpuścić drożdże w letnim mleku, z 1 łyżką cukru i odrobiną mąki.

Przykryć ściereczka i odstawić do momentu, aż drożdże 'ruszą'.

Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, żółtka, jajko, cukier, cukier waniliowy, roztopione masło i rozpuszczone drożdże. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące. Miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce wolne od przeciągów, ja minimalnie nagrzewam piekarnik i tam wstawiam ciasto do wyrośnięcia (oczywiście w tym czasie piekarnik jest już wyłączony).

Ciasto wyrasta około 45-60 minut, musi podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, należy urywać po kawałku ciasta i formować z niego kule, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Można robić w nich wgłębienia, żeby później mieć idealne miejsce na dodanie dżemu, albo robić okrągłe bułeczki, które dżemem można posmarować w środku.

Bułeczki przykrywamy i zostawiamy do kolejnego wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki wkładać do pieca nagrzanego do 180'C i piec około 20 minut.

Dżemu można nałożyć w czasie pieczenia, ale bardzo możliwe że spora część wyleje się z zagłębień, dlatego ja robię to później.

Po wyjęciu i przestudzeniu nałożyć dżemu i posypać cukrem pudrem.

Smacznego !!