Sałatka Mimoza - siekane jaja na twardo wg Julii Child

Wiem, że w zimę za sałatki nie łapiemy się tak często jak na przykład latem, ale dobra sałatka zawsze się obroni. Sałatka dzisiejsza jest bardzo delikatna i lekka, jak sugeruje sama nazwa. Wspaniale się sprawdza jako część składowa obiadu, podając z kotletem lub kawałkiem pieczeni, otrzymujemy pyszny obiad.

Przepis pochodzi z książki „Gotuj z Julią” Julii Child, pozycję tą Wam gorąco polecam, skarbnica wiedzy i ciekawych przepisów. W dzisiejszym wpisie podam Wam przepis, na podstawowy sos winegret, od dzisiaj nie robię już innego, ten jest wspaniały i oczywiście można go użyć do każdej innej sałaty.

Nie przedłużając podaję przepis i gorąco polecam.

Ilość dla 4-6 osób.

składniki sałatka:

• 1 zielona sałata
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki siekanych ziół, np. pietruszki, szczypiorku, bazylii i/lub estragonu.
• sól i pieprz

składniki podstawowy sos winegret:

• ½ łyżki drobno posiekanej szalotki lub młodej cebuli
• ½ łyżki musztardy typu Dijon
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• ½ łyżki octu winnego
• 1/3-1/2 szklanki doskonałej oliwy
• świeżo zmielony pieprz

Zmieszać wszystkie składniki w zamkniętym słoiku, potrząsając nim. Skosztować (zanurzając w sosie kawałek sałaty) i w razie potrzeby doprawić solą, pieprzem i/lub kilkoma kroplami cytryny.

wykonanie:

Jajka ugotowane na twardo, pokroić w równą kosteczkę, dodać 2 łyżki posiekanych ziół.
Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Sałatę umyć, osuszyć i tuż przed podaniem potargać liście na mniejsze kawałki.
Zieloną sałatę wyłożyć na półmisek i polać sosem winegret lub innym dresingiem, a następnie posypać wcześniej przygotowanymi jajkami.

Smacznego!!