Kurczakowe medaliony z serem pleśniowym

Danie z kategorii szybkie i możliwe do przygotowania z wyprzedzeniem. To mój ulubiony typ, bo wtedy mąż podążając za instrukcjami, przygotowuje posiłek, a ja jak wracam z pracy, mam ciepły obiad na stole. Czego chcieć więcej przy takiej pogodzie.

Kurczak wspaniale komponuje się z lejącym serem, a słodycz owoców powoduje rozkosz podniebienia. Byliśmy zachwyceni tą potrawą z pewnością będziemy do niej wracać.

składniki:

• 4 cienkie plastry z piersi kurczaka
• 100g sera pleśniowego np. Lazur
• 2 jabłka lub gruszki (obrane i pokrojone na półplasterki )
• sól
• pieprz

wykonanie:

Filet z kurczaka przyprawić, następnie obsmażyć na oleju na złoty kolor. Mięso ściągnąć, a na pozostałym tłuszczu przez chwilę smażyć jabłka, tak żeby zmiękły, ale się nie rozpadły.
Z foli aluminiowej przygotować 4 kawałki. Na każdą z nich położyć po kawałku obsmażonego kurczaka, przykryć go kilkoma kawałkami jabłka. Górę pokruszyć serem, a na koniec nalać parę kropli wody.
Całość dokładnie zapakować w folię, żeby było szczelnie zamknięte i wszystkie 4 sakiewki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C. Piec przez około 10-15 minut. Jeśli do piekarnika wkładacie sakiewki, które zostały przygotowane wcześniej, należy je w piekarniku trzymać dłużej nawet 30 minut, żeby kurczak był gorący.
Podawać z sałatą, ryżem lub ziemniaczkami.

Smacznego!!