Pierniczki katarzynki

Świątecznych przepisów ciąg dalszy. Chociaż królują u nas Tradycyjne pierniki, zawsze znajdzie się miejsce dla nowo poznanych ciasteczek. W ten sposób znalazły się u nas pierniczki katarzynki, które wielu z nas pamięta z lat dzieciństwa. Smak, który tak dobrze mi się kojarzy, wywołał uśmiech na wszystkich próbujących. Pierniczki po upieczeniu są twarde przez długi czas, jednak sztuczka z włożeniem kawałków jabłka do puszki z piernikami, świetnie się sprawdził.

Pierniczki mają swój charakterystyczny kształt, jednak jeśli nie macie takich foremek, wykorzystajcie wszystkie inne, jak widać i u mnie kształty daleko odbiegają od pierwowzoru.

Bardzo stary przepis Barbary Bytnerowiczowej, odkryty na blogu Moje wypieki.

składniki:

• 200g miodu
• 1 łyżeczka przypraw korzennych
• kilka łyżek karmelu (dałam 1 łyżkę kakao)
• 100g cukru pudru
• 1 jajko
• 400g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

wykonanie:

Do płynnego miodu dodać przyprawy korzenne, cukier, trochę karmelu dla koloru (kakao), jajko, później mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść dość twarde ciasto, jeśli ciasto będzie za suche i nie będzie chciało się łatwo zagnieść, dodać 1-2 łyżki kwaśnej śmietany. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 5mm-1cm i wykrawać foremką pierniczki. Każdą katarzynkę posmarować z wierzchu wodą i piec na wyłożonej papierem blaszce przez około 12-15 minut w temperaturze 190'C. Ważne, żeby nie spiec ciastek, bo będą zbyt twarde. Ciastka miękną nawet dopiero po kilku tygodniach, jednak jak pisałam wyżej sztuczka z jabłkami, skraca bardzo czas oczekiwania.

Smacznego!!