Tiramisu czekoladowe

Uwielbiam tiramisu, ten wspaniały deser zachwycił mnie już jakiś czas temu i często do niego wracam. Postanowiłam uraczyć nim moich urodzinowych gości, a sobie zrobić urodzinowy prezent. Tym razem poszłam nawet o krok dalej, bo tym razem częstuję ich czekoladową wersją tego deseru.
Moje ilości składników dopasowałam do ilości gości, ale równie dobrze można zrobić z połowy porcji lub 2/3 wg apetytu.
Jest to deser z kategorii bardzo prostych do wykonania, wystarczy mieć kilka koniecznych składników i chwilkę czasu, a potem jeszcze odrobinę cierpliwości i wspaniałe tiramisu jest już w Waszym posiadaniu.
Nie opierajcie się przed zakupem dużej butelki amaretto, jak zrobicie tiramisu raz, będziecie wracać do tego przepisu znowu, a i do innych deserów amaretto jest genialnym dodatkiem.
Nie obawiajcie się surowych jajek, tylko pamiętajcie o sparzeniu ich przed użyciem.
Posiłkowałam się przepisem z blogu White Plate.

składniki:

• 5 żółtek
• 3 białka
• 100g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 100g gorzkiej czekolady
• 750g sera mascarpone
• 450ml mocnej kawy (zaparzyłam w ekspresie ciśnieniowym z 2 łyżek kawy, można zrobić z rozpuszczalnej)
• 3 opakowania biszkoptów z cukrem
• 6 łyżek amaretto

wykonanie:

W pierwszej kolejności sparzyć jajka.
Białka ubić na sztywną pianę z małą szczyptą soli.
Żółtka należy utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym w dużym pojemniku, ponieważ tam będzie trafiać cała reszta składników.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i dodać do żółtek.
Do masy stopniowo dodawać mascarpone i amaretto, cały czas miksować.
Po dodaniu całego sera i likieru,należy delikatnie wmieszać w masę pianę z białek.

Przygotować naczynie, u mnie 2 naczynia o wymiarach około 20 x 30 cm, wyłożyć folią spożywczą. Mogą być mniejsze naczynia wtedy tiramisu wyjdzie wyższe, można również użyć do tego dużych kieliszków.

Kawę przelać do miseczki i maczać w nich biszkopty, ale bardzo lekko, żeby się nie rozpadały i układać je na całym dnie naczynia.
Następnie biszkopty należy posmarować masą i na wierzch znowu wyłożyć namoczone biszkopty.
Górną warstwę powinna stanowić masa.

Naczynie przykryć szczelnie folią spożywczą i schłodzić przez minimum 3-4 godziny, nie zaszkodzi gdy w lodówce poleży przez noc.
Do dekoracji można użyć kakao lub tartej czekolady.

Smacznego!!

Zapraszam również na Klasyczne tiramisu.