Pikantne żeberka

Długi weekend trwa i chociaż pogoda się nie popisała to i tak jest bardzo przyjemnie. Pogoda nie rozpieszcza, więc rozpieszczamy się sami. 1 maja jak co roku u nas pod znakiem urodzin syna, przepis na tort i kilka udanych sałatek już nie długo, tymczasem zapraszam Was na pyszne żeberka.

Bardzo lubimy żeberka i chociaż mięsa na nich mało, warto je zrobić, ponieważ wynagradzają smakiem.

Jeśli będziecie mogli zamarynujcie je dzień wcześniej, niech sobie poleżą w lodówce, jeśli czasu brak, wystarczy 1-2 godziny marynowania, też będą dobre. Dzisiejsza wersja jest lekko pikantna, jednak nie piekielnie, więc nawet moje dziecko mięso chętnie wcinało.

Zapraszam Was na pyszny obiad.

składniki:

• 2kg żeberek

zalewa do marynowania:

• ½ łyżeczki chili w proszku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/3 łyżeczki pieprzu syczuańskiego
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki miodu
• 250ml piwa
• odrobina oleju

wykonanie:

Na dzień wcześniej, lub minimum godzinę wcześniej przygotować marynatę do żeberek. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Następnie żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki. Zalać marynatą, wmasować w mięso i odstawić, parę razy obrócić mięso w zalewie.

Gdy już czas na obiad, mięso odsączyć lekko z marynaty i obsmażyć każdy kawałek na oleju.

Gdy mięso już gotowe umieścić je w naczyniu żaroodpornym lub formie, zalać pozostałą marynatą, dolać odrobinę oleju i smażyć przez 1-1/5 godziny, w między czasie przewracać żeberka i można także dolać wody, jeśli marynata nam wyparuje.

Gdy mięso jest już miękkie nasz obiad jest gotowy.

Smacznego!!