Zapiekanka z kapustą kiszoną, mięsem i ziemniakami

Przez ostatnie dni nie było czasu na gotowanie nowości, eksperymentowanie, czy nawet wiosenne szaleństwo w kuchni. Moje dziecko się pochorowało i to konkretnie, bo miało zapalenie płuc, więc dobra mama przez te parę ostatnich dni gotowała głównie, to co jej syneczek lubi najbardziej.

Przynajmniej w ten sposób próbowałam mu osłodzić to, że przez 10 dni nie wychodził z domu, ale to już za nami, dzisiaj kontrolna wizyta u lekarza, już wszystko gra, tylko z przedszkolem się jeszcze wstrzymujemy.

Jednak wracając do jedzenia, zapraszam Was po prostu na zapiekankę. Jednak gdyby to była zwykła ziemniaczana zapiekanka, to bym się tak nie chwaliła. W tej znajdziecie także kapustę kiszoną i mięso, a wszystko połączone i dosmaczone tak dobrze, że już chce nam się powtórki.

Proste, tanie i szybkie, to moja dzisiejsza propozycja na obiad.

Przepis znalazłam tutaj, a podaję z moimi zmianami.

składniki:

• 1kg ziemniaków
• 500g mięsa wołowego, zmielić
• 100g chudego boczku wędzonego lub szynki
• 600g kapusty kiszonej
• 2 cebule
• olej
• kminek
• chili
• liść laurowy
• majeranek
• bazylia
• zioła prowansalskie
• sól
• świeżo zmielony pieprz

sos:

• 2 jajka
• ¾ szklanki śmietany
• odrobina mleka

wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie, 0,5cm plasterki, następnie wrzucić je do zimnej osolonej wody i gotować do momentu, aż będą jeszcze lekko twarde. Odcedzić i trzymać w przykrytym garnku.

Jedną cebule obrać i pokroić w pół talarki.

Kapustę poszatkować, podlać niewielką ilością wody i razem z cebulą i liściem laurowym gotować około 20-30 minut (pamiętać, żeby usunąć liść laurowy).

Drugą cebulę drobno posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Dodać mięso zmielone. Smażyć razem, aż mięso lekko się zarumieni około 15 minut. Doprawić solą, chili i bazylią.

Jajka wymieszać ze śmietaną i odrobiną mleka.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem i ułożyć w nim warstwę ziemniaków, mięso wymieszane z kapustą, doprawione do smaku i znów ziemniaki, mięso i ziemniaki.

Każdą warstwę należy skropić sosem jajeczno-śmietankowym, dodatkowo ziemniaki posypać kminkiem i innymi ziołami.

Na wierzch ułożyć boczek wędzony, lub plastry szynki.

Piec około 45-50 minut w temperaturze 220'C

Smacznego!!