Rolada śmietankowa z ryżem dmuchanym w masie kajmakowej

       

      W deserach szaleńczo uwielbiam ryż preparowany, dalej zwany dmuchanym. Dlatego przedstawiam Wam kolejny przepis, w którym go wykorzystałam, nieskromnie powiem, z sukcesem. Pyszna biszkoptowe ciasto, śmietana i ryż dmuchany wmieszany w masę kajmakową, to mieszanka, która zapewniła nam pyszny, niedzielny deser.

W tym przepisie nie ma nic trudnego, polecam go nawet tym, którzy rzadko używają piekarnika.

Masę kajmakową można zrobić samemu, gotując mleko skondensowane, lub kupić już gotową. Ta druga opcja zdecydowanie skraca nam czas przygotowania ciasta.

Polecam gorąco!!

składniki na biszkopt:

• 3 duże jajka
• 2 łyżki cukru
• 3i1/2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1i1/2 łyżki gorącej wody z esencją waniliową
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

pozostałe składniki:

• 400ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 1 tabliczka czekolady (mlecznej,gorzkiej)
• 400g gotowej masy kajmakowe (krówkowej)
• 3 łyżki masła
• 2-3 szklanki ryżu dmuchanego

wykonanie:

Biała ubić na sztywną pianę, dosypać cukier i dalej miksować. Następnie wrzucić żółtka i jeszcze chwilkę miksować. W innej misce połączyć mąki i proszek do pieczenia. Mąki połączyć z zmiksowanymi składnikami, dodać wodę z esencją waniliową i wszystko delikatnie wymieszać teraz już za pomocą łyżki.

Blachę 28-34 cm, albo nawet ciut większą (tak było u mnie) wyłożyć papierem do pieczenia.
Całą masę biszkoptową wylać na blachę, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na około 8 minut.

Lnianą ściereczkę wysypać cukrem waniliowym (dałam też trochę brązowego cukru).
Na ścierkę wyłożyć gorącą roladę wierzchem na ściereczkę i szybko ściągnąć papier do pieczenia.
Następnie zwinąć razem ze ściereczką i odstawić do ostygnięcia. Należy to zrobić bardzo szybko bo ciasto może popękać.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać żelatynę rozpuszczoną w minimalnej ilości zimnej wody. Odstawić na moment do lodówki.

Masę kajmakową przełożyć razem z masłem i czekoladą do rondelka i rozpuścić, cały czas mieszając. Zdjąć z palnika i wsypać ryż preparowany, dokładnie wymieszać. Odstawić na 3 minuty.

Rozwinąć roladę i rozsmarować na niej masę kajmakową z ryżem, na to wyłożyć śmietanę, zostawić wolny brzeg ciasta.

Ponownie zwinąć roladę i wstawić do lodówki na kilka godzin (ja szczelnie opakowałam ją w folię aluminiową).

Ciasto kroić w cienkie plasterki i podawać.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!!