Stefanka

Stefanka to ciasto, które kojarzy się ze świętami lub ze świętowaniem, ja dzisiaj świętuję kolejne urodziny, dlatego zapraszam Was na pyszne ciasto. Bardzo dziękuję za liczne życzenia i serdecznie Was ściskam.

Ciasto jest odrobinę pracochłonne, ale proste w przygotowaniu i bardzo, bardzo smaczne. Miodowe ciasto, przełożone masą z kaszy manny smakowało nam wyśmienicie. Do tego polewa czekoladowa, która wieńczy dzieło i ciasto gotowe. Koniecznie zróbcie je z jedno dniowym wyprzedzeniem, ponieważ najlepsze jest kolejnego dnia, a przechowywane w lodówce w zamkniętym pojemniku, będzie smaczne przez kilka dni, o ile zostanie chociaż kawałek. Przepis pochodzi ze strony Kwestia smaku.

składniki na ciasto miodowe:

•  2 jajka
•  250 g masła
•  1 szklanka cukru pudru
•  150 g sztucznego lub naturalnego miodu
•  4 szklanki mąki pszennej
•  1 łyżeczka sody
•  1 torebka cukru waniliowego

masa:

• 1/2 litra mleka
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu migdałowego

nasączenie:

• 250 ml gorzkiej herbaty z cytryną

polewa czekoladowa:

•  150 g ciemnej (lub mlecznej) czekolady
•  50 g miękkiego masła

Do posypania (niekoniecznie):

• wiórki kokosowe lub płatki migdałowe

wykonanie

ciasto:

Przygotować formę o wymiarach około 20x30 cm. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180'C. Zagnieść ciasto z podanych składników, a następnie podzielić je na 3 części. Każdą część rozwałkować na placek o wymiarach formy, najlepiej od razu na papierze do pieczenia. Placki wkładać kolejno do formy i piec w nagrzanym piekarniku, każdy przez 15 minut.

masa:

Ugotować kaszę na mleku, dodać cukier waniliowy i cukier puder. Wymieszać i odstawić do ostudzenia. Utrzeć masło i dodawać po łyżce ostudzoną kaszę, na koniec dodać ekstrakt migdałowy.

Polewa czekoladowa :

Czekoladę roztopić na parze lub w kuchence mikrofalowej i wymieszać z masłem pokrojonym w kosteczkę.

Wykończenie ciasta:

Na paterze ułożyć papier do pieczenia, a na nim pierwszy placek ciasta, nasączyć go 1/3 gorzkiej herbaty z cytryną, rozsmarować ½ masy. Położyć drugi placek, skropić go 1/3 nasączenia i rozsmarować drugą połową masy. Położyć trzeci placek, nasączyć, polać polewą czekoladową i posypać (niekoniecznie) wiórkami kokosowymi.

Smacznego!!