Kaczka faszerowana pieczarkami

W całym świątecznym planowaniu, znalazło się i miejsce dla kaczuszki, która idealnie będzie pasowała na rodzinny obiad w 1 lub 2 święto. Przepis na tą kaczkę wypróbowałam już dwa razy i za każdym razem była idealna, jednak do tej pory nie udało mi się przepisu udokumentować zdjęciem. Tym razem się udało, chociaż musiałam ją wyrwać już spod noża , zdjęcia robione na szybko, jednak mam nadzieję że przedstawią Wam jak pyszny był ten ptak. Pieczarki, które umieszczamy w środku, przechodzą smakiem kaczki i są wspaniałym dodatkiem do obiadu, więc nic się nie marnuje.

Przepis pochodzi z bloga Paleta Smaku i gorąco Wam polecam ten przepis i wiele innych.

Jeśli zostanie Wam kawałek kaczki, to mięso odgrzane następnego dnia na masełku smakuje cudownie.

składniki:

• kaczka świeża, oczyszczona o wadze około 2,5kg
• 800g malutkich pieczarek
• 1 łyżka masła
• 2 białe cebule
• 6 ząbków czosnku
• sól
• pieprz
• listki tymianku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

wykonanie:

Kaczkę dokładnie opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i dokładnie natrzeć solą, 3 roztartymi z solą w moździerzu ząbkami czosnku, pieprzem oraz dużą ilością tymianku – także w środku kaczki.

Cebulę pokroić w kostkę lub piórka, podsmażyć na maśle, aż się zeszkli a następnie dodać pieczarki pokrojone na połówki (jeśli duże to na ćwiartki) i całość dusić mieszając około 20 minut.

Doprawić solą i pieprzem. Lekko przestudzić farsz i wymieszać z posiekaną natką pietruszki, resztą czosnku i umieścić cały farsz wewnątrz kaczki.

Kaczkę zaszyć grubą nitką, a nóżki związać. Umieścić w rękawie do pieczenia piersią do góry, schować skrzydełka pod spód. Spiąć końce i nakłuć folię w kilku miejscach.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190'C. Piec 2 godziny. Rozciąć rękaw i zapiec skórkę jeszcze około 30 minut (można zwiększyć temperaturę do 210'C).

Czas pieczenia jest zależny od wagi kaczki, proporcje wyglądają następująco : 1 kg kaczki – 1 godzina pieczenia.

Smacznego!!