Pasztet drobiowy z pistacjami

Jakoś z czasem ostatnio krucho, ale to pewnie jak u wszystkich. Wkoło wszystko dzieje się tak szybko, może nawet za szybko, a nam nie pozostaje nic innego jak jakoś nadążyć za światem.

Jeśli chodzi o moją ulubioną dziedzinę życia, czyli jedzenie to z wielką przyjemnością wspominam pieczony na święta pasztet drobiowy z pistacjami, na który przepis znalazłam na blogu Majki.

U mnie dopiero dzisiaj, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby go sobie teraz upiec i pysznie obkładać swoje kanapki. Gorąco Wam polecam, bo to jeden z lepszych pasztetów jaki miałam okazję piec, jest przepyszny.

składniki:

• kurczak (około 1,8kg)
• 3 suszone grzyby
• 3 marchewki
• 2 pietruszki (korzeń)
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 100g niesolonych pistacji
• 1 łyżka masła
• 2 cebule
• 500g wątróbki drobiowej
• 4 jajka
• 100ml śmietany kremówki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• gałka muszkatołowa

wykonanie:

Grzyby namoczyć na 2-3 godziny w zimnej wodzie.

Kurczaka, namoczone grzyby, marchewki i pietruszki oraz ziele angielskie włożyć do dużego garnka (ja sobie kurczaka zrobiłam na mniejsze kawałki), zalać niewielką ilością wody i dusić do miękkości.

Z kurczaka usunąć kości. Pistacje i cebulę posiekać. Masło stopić na patelni, zeszklić cebulę.

Dodać oczyszczone i pokrojone wątróbki, razem podsmażyć.

Mięso z kurczaka, wątróbki z cebulą, warzywa i połowę pistacji zmielić dwukrotnie, wbić jajka, dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Dodać resztę posiekanych pistacji, wyrobić masę. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy (keksówki o długości około 25cm).

Piec około 50 minut w temperaturze 190'C. Wyjąć z piekarnika, wystudzić w formie.

Podawać na zimno z sosami lub piklami, albo z dodatkiem chrzanu.

Smacznego!!