Zupa cebulowo - ziemniaczana

W końcu mróz szczypie w uszy :) nie żebym się za nim stęskniła, ale jakby nie było koniec stycznia, więc kiedy jak nie teraz. Po spacerze lub mniej przyjemnym pobycie na dworze, jak np. powrót z pracy, wspaniale smakuje taki talerz rozgrzewającej zupy. W ogóle jak jest tak zimno, to naszła mnie ochota na pieczenie chleba lub innych bułeczek, więc szybko zjadamy zupę i do roboty.

Cebulę w tej zupie można zastąpić porem, lub użyć obu warzyw, a ziemniaki powodują, że zupa jest bardzo sycąca. Przepis pochodzi z książki 'Gotuj z Julią' Julii Child i gorąco polecam, zarówno książkę, jak i pyszną zupę.

Porcja dla 6 osób, mniej więcej 2 litry.

składniki:

• 3 szklanki posiekanej cebuli lub pora, lub obu tych warzyw (z pora kroimy część białą i miękką zieloną)
• 3 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
• 6 szklanek wody
• 1 ½ łyżeczki soli
• ewentualnie ½ szklanki kwaśnej śmietany lub creme fraiche

wykonanie:

Zagotować składniki w 3-litrowym garnku. Przykryć niezbyt szczelnie pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut, do czasu aż warzywa zmiękną. Doprawić do smaku. Podawać w takiej wersji lub jako zupę krem (wtedy należy blenderem zmiksować zupę). Każdą porcję można udekorować kleksem śmietany.

Smacznego !!