Waniliowe ciasteczka świąteczne

Ciasteczka świąteczne muszą być, od tego nie da się uciec, zresztą kto by chciał. Mogą to oczywiście być tradycyjne pierniki, mogą być ich pulchniejsze odmiany, a mogą też być takie kruche ciasteczka, dla tych wszystkich, którzy nie przepadają za korzennymi smakami. Mam to szczęście, że tradycyjne pierniki piecze moja mama, więc ja mogę poeksperymentować z innymi przepisami. Ciasteczka, które dziś przedstawiam są bardzo kruche, delikatne i smaczne, za sprawą dodatku wanilii. Ciasto bardzo dobrze współpracuje z wycinającym, albo jak w moim przypadku z dwójką dzieci, które z ciasta wyczarowały świąteczne kształty. Polecam nie tylko na świąteczny czas, wspaniałe ciastka, które z kawą smakują jeszcze lepiej.

Przepis znaleziony na stronie bbc goodfood.

składniki:

• 140g cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 żółtko
• 250g masła, pokrojonego w drobną kostkę
• 375g mąki pszennej, przesianej

do dekoracji:

• cukier puder
• barwnik spożywczy ew.
• ozdoby ew.

wykonanie:

Cukier puder, ekstrakt waniliowy, żółtko i masło wrzucić do miski. Wymieszać za pomocą drewnianej łyżki lub miksera, do momentu, aż się dobrze połączą składniki.
Dodać mąkę i zagnieść ciasto, ciasto podzielić na dwie części, które należy ukształtować w formę owalnych placków (to nam pomoże w późniejszym wałkowaniu), owinąć w folię i włożyć do lodówki na 20-30 minut.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190'C i dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni około 0,5 – 1cm. Wycinać bożonarodzeniowe kształty i umieszczać na papierze do pieczenia. Można też wyciąć mały otwór w górnej części każdego ciastka, wtedy będzie można powiesić je na choince.
Piec przez 10-12 minut, na lekko złoty kolor.
Studzić ciastka na kratce.
W tym czasie cukier puder wymieszać z kilkoma kroplami zimnej wody, dodać barwnik spożywczy jeśli chcecie i udekorować ciasteczka. Dodać jadalne ozdoby.
Ciastka równie pysznie smakują bez lukru.

Smacznego!!