Tarte Tatin

Tarte Tatin to odwrócona tarta z jabłkami, która smakuje tak wspaniale, że jak zrobicie ją raz na pewno do niej wrócicie.

Przepis na to ciasto kusiło mnie od dawna, najbardziej kusiła Liska z bloga White Plate i właśnie z jej przepisu zrobiłam tą tartę.

Wypiek jest cudownie słodki dzięki karmelizowanym jabłkom, pieczony pod pysznym kruchym ciastem, a dodatkowo podana na gorąco z pewnością Was zachwyci.

Jeśli nie macie patelni, którą można włożyć do piekarnika, możecie wykorzystać zwykłą formę do tarty.

Cudowna klasyka, którą z całego serca Wam polecam.

składniki na kruche ciasto:

• 150g mąki pszennej
• 100g masła pokrojonego w małe kawałeczki
• 25g brązowego cukru
• 2 żółtko

na jabłka:

• 100g brązowego cukru
• 40g masła
• 5 jabłek średniej wielkości, obranych i pokrojonych w ćwiartki

wykonanie:

Zagnieść wszystkie składniki ciasta na gładkie kruche ciasto (ugniatać jak najkrócej) i włożyć do lodówki na pół godziny.
W tym czasie przygotować jabłka: na dużej patelni (jeśli macie taką, którą można włożyć do piekarnika to użyjcie), rozgrzać masło z cukrem.
Kiedy zacznie się karmelizować, wrzucić jabłka i smażyć je około 15 minut. Nie przekręcać ich zbyt często, bo się rozpadną, a lepiej jak zostaną w całości. Jabłka są dobre gdy nabiorą złocistego koloru (mogą być brązowe, ale uważać żeby nie spalić).
Wyjąć ciasto z lodówki, należy je rozwałkować na krążek o średnicy większej niż średnica patelni.
Ciasto ułożyć na jabłkach i podwinąć brzegi do środka.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200'C i piec przez 20 minut. Następnie temperaturę zmniejszyć do 160'C i piec kolejne 20 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, nożem odsunąć brzegi ciasta od patelni, na wierzch patelni położyć duży talerz i jednym ruchem przewrócić tartę na talerz. Jeśli zdarzy się, że do patelni przywarła część jabłek, należy je delikatnie oderwać nożem i ułożyć na cieście.
Nam najlepiej smakowało na ciepło.

Smacznego!!