Chili con carne z kabaczkiem

Kolejna odsłona chili con carne u mnie, a to wszystko dlatego, że rodzince bardzo smakuje.
Przepisów na to danie jest mnóstwo, ja zainspirowałam się wersją, którą znalazłam u Majany, wprowadziłam swoje zmiany, w tym jedną bardzo nietypową, a mianowicie naszego krajowego kabaczka, którym zostałam obdarowana. Kabaczek świetnie się sprawdził, ale nie musicie go koniecznie dodawać, można go również zastąpić cukinią :)
Polecam gorąco to smaczne i rozgrzewające danie.




składniki:

• 500g mięsa mielonego dobrej jakości
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 pomidory w ziemie 1 puszka pomidorów
• ½ dużego kabaczka lub 1 mały
• 1 czerwona papryka
• ½ puszki kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 łyżka przecieru lub pasty curry
• 250ml bulionu
• ½ łyżeczki kuminu rzymskiego
• ½ łyżeczki chili (dałam mniej)
• ½ łyżeczki oregano
• szczypta cynamonu
• sól
• pieprz

dodatkowo:

• olej do smażenia
• tortille do podania
• zielona pietruszka posiekana do posypania

wykonanie:

W garnku o grubym dnie lub w dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju, na ten olej wrzucić posiekaną cebulę i zeszklić, następnie dodać czosnek i chwilkę podsmażyć, mieszając.
Następnie dorzucić przyprawy: kumin, chili, oregano, cynamon i chwilkę smażyć, żeby wydobyć całą moc z przypraw.
Teraz dorzucić mięso mielone, które należy przesmażyć na rumiano.

Gdy mięso już jest gotowe dodać należy drobno pokrojone pomidory, dodać pastę i dolać bulionu, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Patelnię przykryć i gotować przez 25 minut.
Teraz należy dodać paprykę i pokrojonego kabaczka i gotować jeszcze prze około 15 minut, aż papryka i kabaczek zmięknie.
Dodać fasolę i kukurydzę i wszystko pogotować jeszcze przez 5 minut.

Podawać w plackach tortilli lub z ryżem, można też zaszaleć i podać z chipsami tortilla.

Smacznego !!